Massimo
@Rainmaker1973
Dry aging Wagyu beef involves storing the meat just above freezing temperatures for weeks. This process lets enzymes slowly break down the collagen within muscle fibers and enhance the meat's tenderness.
による英語からの翻訳
ドライエイジング和牛では、肉を氷点直上で数週間保管します。このプロセスにより、酵素が筋肉繊維内のコラーゲンをゆっくりと分解し、肉の柔らかさを高めます。
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
美味しそう！
サシもとろけて刺身でもいけそう！
